Lilek? Neváhejte!
Lilek neboli baklažán u nás stále ještě úplně nezdomácněl. Bohužel. Alespoň já jsem o tom přesvědčen. K tomuto názoru mě vede hlavně to, jak stále málo je lilek v supermarketech a tržnicích …
Polévky
Nedokážu nesebrat
Vrchol letošní houbařské sezóny je sice dávno ten tam, ale tím spíš některé parádně rostlé, v okolních lesích při procházkách se psy náhodně objevené jedince nedokážu minout a nesebrat. Co …
Pórek? Nejčastěji pořád ještě asi v polévkách
Pórková polévka, či vlastně přesněji řečeno pórkové polévky patřily po dlouhá léta k mým nejoblíbenějším. Vlastně ani není divu, pórek byl dřív jednou z mála zelenin, které byly k dispozici po celý rok, …
Polévkový evergreen z hrachu
Hrachová polévka, stejně jako i kaše, to byl před listopadem postrach školních i závodních jídelen. Už od rána se chodbami linul puch, který polední menu nevalného vzhledu a chuti lepidla …
Polévková stálice
Dlouhá desetiletí bývala žádaným evergreenem všech hospod, jídelen a bufetů. Doplněna nezbytnou houskou nebo rohlíkem byla neodmyslitelnou součástí typického stereotypního jídelníčku všech řemeslníků. Frankfurtská polévka je prostě klasika. Ani já …
Připomenutí dávného kuchařského hříchu
Začátky u plotny, tím spíš muže a v době předlistopadové, obnášely dlouhou řadu méně či více křiklavých stravovacích provinění, ať už ve výběru samotných ingrediencí nebo postupu při jejich zpracování, …
Vzpomínka na Budapešť
Tak, jako má prakticky každé jídlo svůj příběh, má příběh i tato sýrová polévka. Tedy polévka ze sýra s modrou plísní. Poprvé jsem se s ní setkal v devadesátých letech v Budapešti, kde nám …
Co se šparglem?
Pokaždé, když přichází sezóna chřestu a chřest se objevuje na pultech, se neubráním pocitu, že řada lidí je nad ním bezradná. Že moc neví, co vlastně s ním. Je to …
Polévka, k níž se budete pravidelně vracet
Celer, brambory, smetana, trochu másla a malinký kousek anglické slaniny. Prakticky nic víc na tuto polévku nepotřebujete. Je přitom opravdu moc dobrá, ne zas až tak běžná a navíc poměrně …