Tenhle koláč je jednou z nejrychlejších možností, jak báječně zužitkovat letní padaná jablka. Ano, přesně taková ta, co dlouho nevydrží a kterých je právě v této době všude plno. Mívají příjemně nakyslou, lehce navinulou chuť a v dnešním koláči si s kefírovým těstem i křupavou drobenkou báječně rozumějí. A navíc: Tahle skvěle chutnající záležitost je opravdu hotová jedna dvě 🙂

Rychlý kefírový koláč s jablky a drobenkou

• doba přípravy: asi 25 minut + asi 45 až 50 minut pečení
• obtížnost: velmi snadné

suroviny:

• 5 středně velkých jablek
• 1 bio citron
• 300 g polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 2 vejce
• 130 g krupicového cukru
• 1 vanilinový cukr
• špetka soli
• 100 g rostlinného oleje
• 250 g kefíru

na drobenku:

• 100 g másla
• 200 g hrubé mouky
• 100 g krupicového cukru
• půl lžičky mleté skořice
• 2 špetky soli
• 2 lžíce rumu

na vymazání a vysypání plechu:

• máslo
• hrubá mouka

postup:

Troubu nechám rozpálit na 180 stupňů. Středně velký hlubší pekáček vymažu máslem a vysypu hrubou moukou. Přichystám si drobenku, na kterou promíchám máslo, hrubou mouku, krupicový cukr, skořici, špetku soli a rum konečky prstů do drobivé hmoty.

Jablka omyju, osuším, rozkrájím na čtvrtky a zbavím jadřinců, pak je pokrájím na asi centimetr silné plátky.

Z omytého a osušeného citronu ostrouhám kůru, kterou odložím stranou. Z citronu vymačkám šťávu a tu promíchám s plátky jablek.

Připravím si polohrubou mouku, kterou proseju společně s kypřícím práškem.

V jiné, hlubší míse prošlehám ručním mixérem vejce s krupicovým i vanilinovým cukrem a špetkou soli do husté, světlé a hladké pěny. Do té pak postupně zašlehám citronovou kůru, rostlinný olej a kefír, nakonec i mouku s kypřícím práškem.

Těsto naleju a urovnám do připraveného vymazaného a vysypaného plechu. Těsto rovnoměrně pokladu plátky jablek tak, aby byly na výšku a trochu zatlačené do těsta. Nakonec koláč posypu drobenkou a dám péct do předehřáté trouby.

Koláč peču asi 45 až 50 minut, špejlí vyzkouším, zda je dobře upečený.

Ještě něco k tomu:

• V receptu uvedené množství surovin vystačí na hlubší plech nebo pekáč o velikosti zhruba 25 krát 35 centimetrů.
• Všechny položky receptu si připravím předem, aby před zpracováním do těsta měly pokojovou teplotu.
• Drobenky v receptu se může zdát hodně, ale u nás její bohatou vrstvu máme rádi.
• Jablka neloupu, ale pokud slupku nemáte v koláči rádi, je možno ji oloupat.
• Koláč je možné upéct i s jiným ovocem. Dobrý je třeba s meruňkami, hruškami nebo švestkami.