Těžko přesně říct, co všechno je za tím, že řada lidí hledí na mrkev skrz prsty, prostě jako na něco podřadného, něco nehodného jejich větší pozornosti. Odhaduju, že v tom „jedou“ – aspoň co se starší generace týče – vzpomínky na školní jídelny, stejně jako i připomínka dob, kdy vedle mrkve moc jiné zeleniny na pultech prodejen nebylo.

Vedle polévek, salátů a „slaného“ vaření vůbec se mrkev dá nečekaně velmi dobře využít také v cukrařině. Na blogu jsem s mrkví už dvakrát pekl – podle receptu z letité kuchařky z dob mého dětství to byla mrkvová bábovka s lískovými ořechy, občas u nás bývá i mrkvová bábovka s vlašskými ořechy a kandovanou citronovou kůrou. V dnešním receptu, který není z bábovkové, ale z chlebíčkové formy, je vedle vlašských ořechů zastoupena i docela štědrá dávka hořké čokolády.

Mrkvový chlebíček s ořechy a čokoládou

• doba přípravy: asi 25 minut + asi 40 až 45 minut pečení
• obtížnost: velmi snadné

suroviny:

• 250 g mrkve
• 90 g vyloupaných vlašských ořechů
• 70 g hořké čokolády
• 250 polohrubé mouky
• 3/4 kypřícího prášku do pečiva (8 g)
• 3 vejce
• 130 g moučkového cukru
• 1 vanilinový cukr
• špetka soli
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 125 g mléka

na vymazání a vysypání formy:

• máslo
• hrubá mouka

k podávání:

• moučkový cukr

postup:

Troubu nechám předehřát na 180 stupňů, formu vymažu máslem a vysypu hrubou moukou.

Mrkev zbavím zbytku natě, oloupu, omyju, osuším a jemně nastrouhám. Vlašské ořechy a čokoládu nahrubo nasekám. Připravím si i polohrubou mouku, promíchanou a prosátou s kypřícím práškem do pečiva.

V hlubší větší míse utřu ručním mixérem vejce s moučkovým a vanilinovým cukrem do husté světlé pěny. Přidám rostlinný olej, dobře prošlehám, přileju mléko a znovu prošlehám. Pak postupně přimíchám mouku s kypřícím práškem, mrkev a nakonec ořechy s čokoládou.

Těsto urovnám do připravené formy a peču v předehřáté troubě asi 40 až 45 minut. Špejlí vyzkouším, jestli je chlebíček dobře propečený, vyklopený ho nechá vychladnout na kuchyňské mřížce.

Nakrájený chlebíček sypu moučkovým cukrem.

Ještě něco k tomu:

• Uvedené množství surovin je určeno pro chlebíčkovou formu o velikosti zhruba 30 krát 11 centimetrů.
• Je třeba, aby všechny suroviny měly před zpracováním do těsta pokojovou teplotu.
• Nakrájený chlebíček je dobrý i s kopečkem ušlehané smetany.