Bábovka je vděčnou záležitostí, která prakticky vždycky přijde vhod. Je hotová jedna dvě, na stole dobře vypadá a každý po ní rád sáhne 🙂

Ze snad nikdy nekončícího seznamu „bábovkových“ receptů mám dnes další velmi rychlou, jednu z takzvaných olejových, kde tedy není třeba předem myslet na to vyndat včas máslo z lednice. Nevím, jak jinde, ale u mě tedy zrovna tohle bývá při pečení častým zádrhelem 🙂

Rychlá jednoduchá bábovka

• doba přípravy:
• obtížnost: velmi snadné

suroviny:

• 200 g hladké mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 4 vejce
• 150 g moučkového cukru
• 1 vanilinový cukr
• špetka soli
• 100 g rostlinného oleje
• 100 g mléka
• 2 lžičky kakaa

na vymazání a vysypání formy:

• máslo
• hrubá mouka

k podávání:

• moučkový cukr

postup:

Troubu nechám předehřát na 180 stupňů. Středně velkou bábovkovou formu důkladně vymažu máslem a vysypu hrubou moukou.

Připravím si hladkou mouku, kterou společně s kypřícím práškem proseju do mísy. Do jiné, větší mísy dám vejce s moučkovým a vanilinovým cukrem a se špetkou soli a ručním mixérem utřu do světlé, hladké pěny, trvá to asi 10 minut. Pak do pěny zašlehám nejdřív rostlinný olej a potom i mléko, nakonec dobře vmíchám moučnou směs.

Asi dvě třetiny těsta naleju a urovnám do připravené formy. Do zbytku těsta přidám prosáté kakao, dobře promíchám a doplním rovnoměrně do formy.

Peču v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud se okraje bábovky nezačnou oddělovat od stěn formy. Zda je bábovka dobře upečená vyzkouším pomocí špejle, která by po vytažení měla být bez zbytků těsta.

Upečenou bábovku nechám asi 15 minut trochu zchladnout na kuchyňské lince, pak ji opatrně vyklopím na kuchyňskou mřížku a nechám vychladnout úplně.

Bábovku podávám posypanou moučkovým cukrem.

Ještě něco k tomu:

• Vejce, olej i mléko by měly mít pokojovou teplotu, jen bábovka při pečení dobře vyběhne.
• Do těsta je možné přidat hrst rozinek, předem namočených v rumu. Jindy přidávám trochu kandované citrónové kůry, případně ji ostrouhám z dobře umytého bio plodu.
• Doba pečení bábovky je orientační, záleží na typu trouby, ale i bábovkové formy. S keramickou formou bude doba pečení bude asi o 5 až 10 minut delší.