Podzimní česneková polévka
Minulé sobotní ráno bylo typicky podzimní: dlouho šero, mokro po nočním dešti, těžká mlha, jen čtyři stupně nad nulou. Po ranní procházce se psy jsem proto rychle bral za kliku …
kmín
Kančí guláš
K jídlům ze zvěřiny jsem se musel provařit a projíst, což nebyla úplně přímočará a rychlá cesta. Jsem městské dítě, v příbuzenstvu jsme nikdy žádného myslivce neměli, navíc zvířata mám …
Kmínová polévka s cuketou
Už dlouho jsem si říkal, že se k ní zase musím vrátit, ale nějak to pořád nevycházelo. Kmínová polévka patří k evergreenům mého dětství, ve školních jídelnách byla vždy mezi …
Šumavský houbový guláš
O houby rozhodně nouzi nemáme. Chlubím se opravdu nerad, ale je to tak: Hub jsme v životě neměli tolik, jako teď, co žijeme v jižních Čechách. Smaženice je v sezóně …
Luštěninové karbanátky se sýrem
Luštěniny mám rád už od dětství, nejspíš proto, že u nás doma bývaly na stole v nejrůznějších podobách docela často. Hlavně tedy hrách a fazole, když čočka dřív patřila do …
Přílohy Slané pečivo Vegetariánské
Žitný kváskový chléb z formy
Jako malý kluk generace druhé poloviny padesátých let pamatuju, že podobný hranatý chleba maminka vozívala jako docela velkou vzácnost z Prahy, protože u nás, na malém městě k mání nebyl. …
Škvarková pomazánka s houbami
Škvarkovou pomazánku miluje snad každý, vlastně ani neznám člověka, který by ji rád neměl. Dokonce bych v nejednom případě podezíral i vegetariány, že „škvarkovku“ si aspoň jednou do roka potají …
Babiččina kyselka
O kyselé mléko nebývala dřív nouze, hlavně na venkově ne. Ledničku neměla ani moje vesnická babička, pod jejím domkem byl jen malý, ne až tak moc chladný sklípek. Mléko se …
Malá jídla Ostatní Slané pečivo
Zelňáky se škvarky, pečené v troubě
Taky právě v téhle době dobíráte ze dna soudku poslední zbytky loňského kysaného zelí? Přece jen je potřeba si už pospíšit: Čím pozdější datum zjara na kalendáři je, tím kyselejší …