Květáková krémová polévka
Hodně často tady v úvodu receptů píšu, že to či ono mám moc rád. Nejspíš proto působím jako pažravec, ale… když ono to tak skutečně je 🙂 K jídlu mám …
petržel kořen
Zajíc načerno
Výrazně zvěřinová chuť a vůně, křehkost, šťavnatost, prý jedno z nejzdravějších mas v kuchyni, vhodné pro pečení, dušení, smažení, ale i grilování. Takový je zajíc. I v tomto případě si …
Sulc čili huspenina
Shodou okolností právě sulc alias huspenina, ale taky vepřový aspik byl jednou z věcí, které v mé první samostatné kuchyni vznikly hned zkraje. Recept, který mně před lety dala moje …
Poctivá fazolačka s klobásou
Už dávno se snažím o to, aby luštěniny byly na stole aspoň jednou do týdne. To, že jsou zdravé, není ten hlavní důvod, i když v mém předsevzetí to také …
Moje vánoční rybí polévka
Rybí polévka prý zase přichází do módy, četl jsem před pár dny. Proto by možná někdo řekl, že to nebylo zrovna moc „in“, když se za mého dětství u nás …
Moje bramboračka
Ono se řekně bramboračka… Neznám ale jinou polévku, která by měla tolik možných variant, polévku, kterou každý vaří trochu jinak. Ano, i já se ji pokaždé snažím trochu obměnit, ať …
Fermentovaná zelenina na čtyři způsoby
Nástup jara je sice čím dál víc znát, ale na čerstvou sezónní zeleninu si přece jen ještě nějaký čas budeme muset počkat. Pořád ještě „bezvitamínové“ období se přitom často hlásí …
Speckknödelsuppe – hovězí vývar s tyrolským knedlíkem
Zima, devadesátá léta, horský hotel v Rakousku. Pamatuji si to docela přesně. Tehdy jsem se poprvé setkal s talířem poctivého hovězího vývaru, ve kterém trůnilo překvapení: jeden obrovský knedlík. Ano, …
Ošemetný risk: burgundský guláš Václava Havla
To se k nám konečně – je to asi rok zpátky – rozhodla přijet na návštěvu dlouho zvaná a netrpělivě očekávaná kamarádka. A tak byla zcela zákonitě brzy na pořadu …