Hlavní jídla Malá jídla Slané pečivo
Quiche na čtyři způsoby
Slané koláče, francouzskou klasiku quiche jsme si i u nás doma poslední dobou hodně oblíbili. Quiche dělávám rád k večeři, nedá moc práce a navíc ho můžu připravit i předem …
kmín
Jehněčí karbanátky s kapustou
Není to tak dlouho, co nám někdo zaklepal na okno. Byla to sousedka, v ruce držela balíček. „Zabíjeli jsme, nesu vám kousek jehněčího…“ Tak tohle se vám v Praze nemůže …
Brynzová polévka od Jánošíka
Taky máte rádi brynzu? Já tedy moc! Podepsalo se na tom nejspíš i to, že před listopadem – ano, pamatuju – bývala brynza v Čechách docela vzácná, navzdory svému slovenskému …
Chlebová polévka, dobrota z mála
Téhle staročeské polévce se prý taky říká Žebračka nebo žebrácká. Ale i tak je to jedna z nejúžasnějších polévek, co znám, a vůbec přitom nemusí být „chudá“. I ta její …
Přílohy Slané pečivo Vegetariánské
Nejlepší rohlíky a čtyři další k tomu
Už docela dlouho jsem tady, na blogu nic slaného „nepekl“. Rozhodně to ale neznamená, že trouba by u nás zahálela, že kvasový chleba ani rohlíky, housky nebo dalamánky s droždím …
Haše. Báječný způsob, jak zužitkovat zbytky masa.
Na internetu jsem dohledal, že slovo haše (někdy ale taky hašé) pochází z anglického hash, tedy sekané maso, rozemlít, rozsekat, rozřezat… (ale též zmatek a taky hašiš 🙂 ). Setkal …
Karbanátky ze sušených hub
Houby z lesa byly u nás po dlouhá léta vzácností. No hledej je v Praze, víkendové chalupy nemaje 🙁 Občas jsme sice – když se prosáklo, že rostou – vyjeli …
Pečené brambory z pánve – jako příloha i jen tak
Brambory jsou pro mě nikdy nekončící téma. Zvlášť v našich krajích je to ingredience, bez které se v kuchyni obejdete sotva pár dní. Ingredience, na které vyrostly generace našich předků, …
Buřty na kysaném zelí a pivu
Miluju je ve všech možných podobách a už od útlého dětského věku. Dokonce před lety, kdy jsem asi dva roky nejedl červené maso, dostávaly u mě buřty tu a tam …