Ono se řekne lečo…
Prachobyčejné lečo, řeknete. To přece umí každý. Když se ale zeptáte na konkrétní ingredience a postup, každý vám odpoví trochu (a někdy i více) něco jiného. Zkrátka a dobře: I …
kmín
Vděčná záležitost
Vlastně nevím ani proč, ale (nejen) bramborové knedlíky, plněné uzeným masem mám spojené s mým dětstvím. A to i přesto, že doma jsme je nemívali a že ani moje babička …
Ukrajinská klasika
Jak ruskou kuchyni dvakrát v lásce nemám a z jejího typického menu prakticky nic nemusím, tak boršč je jedna velká výjimka. I když pozor, toto tvrzení vlastně vůbec není správné: …
Kočičák
Že vám tenhle název jídla nic neříká? A co takhle staročeské hamty? Nebo žvanda? Ale lepenici, tedy brambory rozšťouchané s kyselým zelím, staročeské jídlo původem z jižních Čech zná určitě …
Zimní trojice
Brambory, zelí a houby. Jak často se v zimě v našich krajích právě tato trojice v kuchyni objevuje. A kolik jen rozličných jídel se z ní dá vykouzlit! Naše babičky by mohly dlouze vyprávět. …
Hlavní jídla Přílohy Vegetariánské
Pátrání po švýcarské bramborové specialitě
O rösti jsem v době předlistopadové jen tu a tam něco zaslechl nebo zachytil při listování zahraničními časopisy. A ani tehdy u nás vydávané kuchařky, věnované tomu, co se kde vaří …
O tradicích, huse a rillettes, ale také o kočce
Mám rád tradice a zvyky. Čím jsem starší, tím k nim tíhnu víc, včetně těch týkajících se jídla, gastronomie. A tak už po řadu let je u nás v listopadu na stole …
Musím ji dělat častěji
To jsme takhle nedávno byli na týdenním velkém nákupu v supermarketu, když u zeleniny se mně dostalo věty: „Hele, kapusta, to už jsme ale dlouho neměli kapustovou polívku…“ Musím přitom hned …
Hlavní jídla Přílohy Vegetariánské
Komu by nechutnaly?
Gratinované brambory patří mezi gastronomické evergreeny, zná je určitě každý. Méně nebo více se ale liší jednotlivosti v receptech na ně. Samotná smetana na šlehání nebo smetana smíchaná napůl s …