Nejšťavnatější kuře aneb Brining
Že u plotny to občas může vlastně být i chemie, potvrzuje nakládání masa před pečením nebo grilováním do solného roztoku. Jde o takzvaný brining, během kterého se maso rovnoměrně prosoluje, …
kuře
S chlupatými knedlíky to nemělo chybu
Symbióza kuřete a kysaného zelí v jednom jídle je zcela jistě nejen u nás doma dobře známou, poměrně oblíbenou a tudíž nikoli jednorázovou záležitostí. Naposledy mně to připomněla jedna z …
Když v mrazáku objevíte kuře
V mrazáku jsme měli už delší dobu celé kuře. Ani už nevím, jak se tam dostalo. Asi po nějakém výhodném nákupu. Co ale s ním? Kuřecí maso bývá už samo o sobě …
Skoro bezpracné řízky
Tyhle řízky jsme si u nás doma okamžitě zamilovali. Nejen proto, že máme rádi kuře a že řízky podle tohoto receptu jsou skutečně ukrutně dobré. Díky marinování jsou šťavnaté, křehké, …
Podobné situace miluju
To jsem takhle nedávno na začátku víkendu doma v mrazáku narazil na troje kuřecí prsa, která už bylo třeba spotřebovat. Co s nimi, aby to bylo zase něco aspoň trochu …
Když máte hodně česneku
Díky našemu loňskému přestěhování z městského bytu na venkov jsem si začal užívat možností studeného špajzu, tedy mimo jiné i výhod skladování zeleniny a ovoce v chladném a optimálně vlhkém prostředí. Je …
Syrové je takřka nepoživatelné, po kuchyňské úpravě prý božské
Světle žluté plody, připomínající větší hrušky. V obchodem na ně prakticky nenarazíte. Přiznám bez mučení, že s kdoulemi v kuchyni jsem se ještě nikdy nesetkal. A tak – když jsem dvě kdoule dostal …
Z jednoho hrnce: kuře s červenou řepou na víně
Jednoduchý zázrak z jednoho hrnce, zvaný eintopf, může mít stovky podob. Výsledná chuť, která se vytvoří vzájemným prostoupením vůní a chutí všech použitých ingrediencí, je ale pokaždé originální, nenapodobitelná a jiným …