Ideální letní jídlo: špagety od uhlířů
Jsou jednoduché, jak facka. Ovšem právě v tom je jejich síla. Jedna z legend říká, že prý si je dělali k obědu italští karbonáři, carbonari, česky uhlíři, kteří si do …
Měsíc: Červen 2022
Libeček po druhé
O libečku jsem tady psal minule, je to jen několik málo dnů, kdy jsem pěl chválu na libečkové pesto (recept zde). Svěžest libečku, jeho šťavnatost a plnost chuti i vůně …
Sladké i kyselé (4)
Jsem foodie a všechno kolem jídla mě tuze zajímá. Všechno, zdaleka nejen to, co mám v žaludku. Příběh a kvalita surovin, jejich cesta na talíř, kuchyňské technologie a trendy, restaurace a …
Starý dobrý libeček
Před časem jsem kdesi zaregistroval anketu s českými kuchaři o tom, které koření je jejich nejoblíbenější. A světe div se, figuroval mezi nimi i starý dobrý libeček! Potěšilo mě to …
Chuť pravé Šumavy
Pamatujete na farmáře Štěpána a jeho ženu v televizním Ano, šéfe!? Štěpánovo hospodářství a hlavně jeho šumavská hospůdka v malé vísce Vojetice, pár kilometrů na západ od Sušice, aspoň mně …
Kudlásky, kuřátka, mráčky…
Tuhle polévku mám už odmala obzvlášť rád, a to kvůli zdrcnutému vajíčku – ta jsem totiž už jako dítě velmi miloval 🙂 I kedlubny jsme mívali na stole docela často, …
Moučníky a dezerty Vegetariánské
Obyčejná, ale velmi vděčná
Tak trochu mně už delší dobu vrtá hlavou, kde se vzalo pojmenování babeta pro onu buchtu z litého třeného těsta, obvykle s citronovou příchutí. Těžko říct, možná z francouzského ženského …