Špagety s rajčatovou omáčkou a kozím sýrem
Tahle kombinace vznikla úplně náhodou, když v lednici už pár dnů čekal na spotřebování domácí polotrvdý kozí sýr a za oknem v košíku se hromadila dozrávající rajčata. Těstoviny máme u …
bazalka
Minestrone, italská „bramboračka“
Nemohu si pomoci, ale jedna z italských erbovních polévek mně snad odjakživa připomínala chameleonství naší bramboračky. Co minestrone, to aspoň trochu nebo i více odlišné ingredience narozdíl od té předchozí, …
Zase jinak. Bleskové těstoviny s cuketou
Jak jednoduché a na přípravu rychlé tohle jídlo je, tak skvěle chutná. Zvlášť v případě nedostatku času jsou široké nudle s cuketou a bazalkovým pestem sázkou na jistotu. Mimoto rozšiřují …
Slunečnicová polévka
Ve svém oblíbeném supermarketu je nejspíš nekoupíte, přesto jsou v poslední době čím dál víc v módě. Mají víc názvů: topinambury, jeruzalémské artyčoky, židovské brambory, ale také slunečnice topinambur. Ano, …
Malá jídla Ostatní Vegetariánské
To je vám ale dobrota!
Už několikrát jsem tady pěl chválu na lilek alias baklažán, opravdu na něj nedám dopustit. Zmiňoval jsem recept na těstoviny s lilky, těstoviny s fenyklem, lilkem, rajčaty, červenou cibulí a …
Itálie, kemp a pasta
Ve středu Itálie jsme pravidelně, řadu let po sobě prožívali tu nejhezčí část léta. Pokaždé úžasná dovolená! Kraj Marche a Jaderské moře, ale i jeden skvělý kemp u Pesara (a …
Lilek? Neváhejte!
Lilek neboli baklažán u nás stále ještě úplně nezdomácněl. Bohužel. Alespoň já jsem o tom přesvědčen. K tomuto názoru mě vede hlavně to, jak stále málo je lilek v supermarketech a tržnicích …
Připomenutí dávného kuchařského hříchu
Začátky u plotny, tím spíš muže a v době předlistopadové, obnášely dlouhou řadu méně či více křiklavých stravovacích provinění, ať už ve výběru samotných ingrediencí nebo postupu při jejich zpracování, …
Vzpomínka na Budapešť
Tak, jako má prakticky každé jídlo svůj příběh, má příběh i tato sýrová polévka. Tedy polévka ze sýra s modrou plísní. Poprvé jsem se s ní setkal v devadesátých letech v Budapešti, kde nám …