Tyhle malinkaté cuketky jsou opravdu poslední naše letošní 🙂 Cuket jsme si letos užili hodně, těch pár malinkých jsme ze zahrádky domů přinesli před pár dny. Co s nimi? Volba padla na cuketovou omeletu. Je krásně šťavnatá, nadýchaná, voňavá po slanině a sýru. A navíc velmi rychlá.
Cuketu stačí nahrubo nastrouhat, na troše slaniny společně s cibulkou orestovat, zalít rozšlehanými vejci, zasypat strouhaným sýrem a chvíli vydržet 🙂 Omeletu je možné nechat dojít pod poklicí na zbytkovém teplu plotýnky, já v tomto případě ale raději nechávám poklici v šuplíku a omeletu dám zatuhnout do trouby, vrstva vajec a orestované cukety je přece jen poměrně silná.
S pečivem je to ideální lehčí večeře nebo i víkendová snídaně, s vařenými bramborami lehký oběd 🙂
Cuketová omeleta se slaninou a sýrem
- doba přípravy: asi 20 minut
- obtížnost: velmi snadné
- počet porcí: 2
suroviny:
- asi 300 g cuket
- 1 malá cibule
- 100 g anglické slaniny
- 50 g goudy
- 5 vajec
- 2 lžíce mléka
- mletý černý pepř
- sůl
- 1 lžíce rostlinného oleje
k podávání:
- pečivo
postup:
Cukety omyju, osuším, odstraním z nich tuhé konce a i se slupkou je nahrubo (na okurkovém struhadle) nastrouhám. Cibuli oloupu a najemno nakrájím, slaninu nakrájím na menší kostičky, goudu nastrouhám nahrubo. Vejce rozšlehám s mlékem, čerstvě namletým černým pepřem a solí. Troubu nechám rozehřát na 180 stupňů.
Na rozehřátou pánev, která je vhodná i pro použití v troubě, naleju olej, přidám cibuli a trochu ji orestuju. Přihodím slaninu a zlehka ji opeču, přisypu nastrouhanou cuketu a asi minutu, dvě ji za častějšího míchání zprudka orestuju. Potom do pánve naleju vejce, společně s cuketovo slaninovým základem urovnám, zasypu sýrem a na mírné plotýnce nechám chvíli opékat. Pak pánev s omeletou vložím na dalších pár minut do horní části rozehřáté trouby, dokud omeleta není pevná na povrchu a nezačíná velmi lehce zlátnout.
Hotovou omeletu rozpůlím na dvě porce a podávám s pečivem nebo jako lehký oběd s vařenými bramborami.
Ještě něco k tomu:
- Do rozšlehaných vajec občas přidávám prolisovaný stroužek česneku, čerstvé bylinky nebo třeba špetku chilli.
- Místo anglické slaniny je do cuketové omelety dobrá i šunka nebo na menší kousky nakrájený uzelný losos.
- Polotvrdý sýr někdy vyměním za sýr s modrou plísní nebo zrající.