na_pekarne_0

Blog

Václav Frič a chřest

Jakoby se tady trochu zastavil čas, míněno jen a jen v dobrém! Hospůdka v malé, zastrčené chalupě, kterou i v obci s pouhými několika stovkami obyvatel, vzdálené asi tři čtvrtě …

sladke_i_kysele

Blog

Sladké i kyselé (13)

Jsem foodie a všechno kolem jídla mě tuze zajímá. Všechno, zdaleka nejen to, co mám v žaludku. Příběh a kvalita surovin, jejich cesta na talíř, kuchyňské technologie a trendy, restaurace a …

field_0

Blog

Poprvé u Radka Kašpárka

Konečně jsme se tam byli. Na Field Restaurant Radka Kašpárka jsem byl vážně hodně zvědavý. A Michelin, kterého tu získali pouhý rok po otevření, ale i MasterChef jen moji zvědavost …

sladke_i_kysele

Blog

Sladké i kyselé (12)

Jsem foodie a všechno kolem jídla mě tuze zajímá. Všechno, zdaleka nejen to, co mám v žaludku. Příběh a kvalita surovin, jejich cesta na talíř, kuchyňské technologie a trendy, restaurace a …

kurz_fermentace_2

Blog

Kurz fermentace u Pavla Drdela

Strakonický šéfkuchař Pavel Drdel už dávno patří mezi českou gastroelitu. První zmínku o něm a jeho restauraci Sůl & Řepa jsem zachytil už před několika lety, díky Hejlíkově Gastromapě – …

sladke_i_kysele

Blog

Sladké i kyselé (11)

Jsem foodie a všechno kolem jídla mě tuze zajímá. Všechno, zdaleka nejen to, co mám v žaludku. Příběh a kvalita surovin, jejich cesta na talíř, kuchyňské technologie a trendy, restaurace a …

microgreens

Blog

Klíčky a microgreens

V posledních měsících se potkaly dvě docela zásadní věci, které vůbec nemají dobrý dopad na – jakkoli to zní jako klišé – plnohodnotné stravování s dostatkem vitamínů a dalších, pro …

vatikansky_chleb_0

Blog

Vatikánský chléb štěstí

Prý jej nikdy nemáme shánět sami. Najde si nás on sám, prý ve chvíli, kdy budeme jeho kouzelné schopnosti nejvíc potřebovat, v situaci, kdy by se něco u nás mohlo …

sladke_i_kysele

Blog

Sladké i kyselé (10)

Jsem foodie a všechno kolem jídla mě tuze zajímá. Všechno, zdaleka nejen to, co mám v žaludku. Příběh a kvalita surovin, jejich cesta na talíř, kuchyňské technologie a trendy, restaurace a …