Temně zelená barva brokolice je aspoň pro mě osobně až magicky přitažlivá. Při vybírání zeleniny v regálech obchodů jí proto většinou neodolám. Nelitoval jsem přitom snad ani jednou, naopak.

Úžasně dobrá, úžasně jednoduchá a také úžasně rychlá (a připomeňme, v neposlední řadě i úžasně zdravá!) je třeba brokolice, zapečená s tvarohem a vejci. Až se nechce věřit, že z téhle jednoduché kombinace vznikne tak ohromné jídlo. 🙂

Brokolice zapečená s tvarohem

• doba přípravy: asi 20 minut + asi 30 minut zapékání
• obtížnost: velmi snadné
• počet porcí: 4

suroviny:

• 1 hlava brokolice
• 250 g měkkého plnotučného tvarohu
• 5 vajec
• 2 zelené naťové cibulky
• 100 g plísňového sýra
• 1 lžíce sušeného oregana
• špetka mleté chilli papričky
• mletý černý pepř
• sůl

na vymazání zapékací mísy:

• máslo
• strouhanka

postup:

Brokolici uvařím na skus a rozeberu na menší růžičky, košťál drobněji pokrájím. Očistěné zelené cibulky drobně posekám, plísňový sýr rozdrobím na drobnější hrudky, obojí přidám k brokolici.

Směs brokolice, cibule a sýra dosolím (opatrně, plísňový sýr bývá dost slaný), opepřím, promíchám a urovnám do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy.

Ve zvláštní misce dobře rozšlehám tvaroh s vejci, trochou soli, pepřem, oreganem a chilli a směsí rovnoměrně přeleju brokolici s cibulí a sýrem. Dám do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 10 minut, pak teplotu snížím na 160 minut a zapékám ještě asi 20 minut. Povrch by měl být zlatavě hnědý, zastrčená špejle by po vytažení měla být bez jakýchkoli zbytků tvarohu.

Podávám s trochou opečených brambor a třeba rajčatovým salátem, popřípadě bez přílohy. 🙂

Ještě něco k tomu:

• Brokolici nejčastěji vařím mírně posolenou v mikrovlnné troubě, nejprve samotné košťály, po zhruba 4 minutách plného výkonu přihodím růžičky a vařím dalších asi 5 minut (na skus). Další možností je brokolici uvařit na páře, časy přípravy jsou jen o něco málo delší, než v mikrovlnce.
• Jako plísňový sýr můžete použít například Nivu nebo Rival.
• V sezóně přidejte namísto sušeného oregana lístky čerstvého.
• Nevegetariáni mohou k směsi brokolice, cibulky a sýra přidat na chuť i trochu anglické slaniny nebo třeba menší kousek dobré klobásy. 🙂