Zase cuketa… Co s ní?

Hlavní jídla Malá jídla

 // 

Křupavé cuketové placičky z trouby

Cuketové placičky se zrodily při improvizaci v kuchyni poté, co padla v nadpisu citovaná otázka. Ano, i já patřím pořád k těm, kteří pořád ještě objevují nové a nové možnosti využití cukety. A že už jich je! Ostatně i samotná cuketa se právě touto dobou objevuje na záhonech, ale i v regálech obchodů v množství nepřehlédnutelném a její sytě zelená svěží barva přímo vybízí k cestě do kuchyně.

Nejrůznější smažené placičky přímo zbožňuji, pochopitelně s bramboráky v čele. Nicméně přiznávám, že olej, na kterém se smaží, jim dodává punc vydatné kalorické bomby, což zrovna v letních horkých měsících není zrovna to pravé… U následujících cuketových placiček jsem proto volil variantu pečení v troubě. A ta vyšla na jedničku! Jsou křupavé, křehké a přitom nenacucané olejem. Však ochutnejte! Já se k nim teď v času cuket začínám vracet pravidelně.

 

Křupavé cuketové placičky z trouby

  • doba přípravy: asi 30 minut + asi 25 minut pečení
  • obtížnost: velmi snadné
  • počet porcí: 4

 

suroviny:

na cuketové placičky:

  • 700 g cukety
  • 180 g brambor
  • 180 g celeru
  • 150 g uzeného tvrdého sýra
  • 50 g anglické slaniny
  • 4 lžíce ovesných vloček
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce strouhanky
  • 3 lžičky Solamylu
  • 3 vejce
  • 1 větší červená cibule
  • 4 stroužky česneku
  • několik kapek Tabasca
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 2 lžičky celého kmínu
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 4 lžíce sušeného oregana
  • mletý černý pepř
  • sůl

 

na česnekový dip:

  • 2 lžíce zakysané smetany
  • 2 lžíce majonézy
  • 1 lžička moučkového cukru
  • 3 stroužky česneku
  • mletý černý pepř
  • sůl

 

postup:

Omyté, neoloupané cukety nastrouhám na okurkovém struhadle, stejně tak nastrouhám oloupané brambory. Trochu osolím a na cedníku nechám asi čtvrthodinku pustit vodu a okapat, v závěru vodu ještě rukou vymačkám.

Mezitím do větší mísy najemno nastrouhám oloupaný celer a sýr, na malé kostičky nakrájím slaninu a oloupanou červenou cibuli. Přidám nastrouhané a okapané cukety a brambory, vajíčka a dobře promíchám. Přidám oloupaný a prolisovaný česnek, ovesné vločky, hladkou mouku smíchanou se Solamylem, strouhanku, Tabasco, celý i drcený kmín, oregano, mletou sladkou papriku, mletý černý pepř a sůl. Rukama velmi dobře znovu promíchám.

Na plech na pečící papír těsto urovnám do kulatých placiček o velikosti asi dlaně. Peču v troubě, rozehřáté na 200 stupňů do zlatavé barvy, trvá to asi 20 až 25 minut. Zhruba v polovině pečení placičky obrátím.

Během pečení připravím česnekový dip promícháním zakysané smetany, majonézy, cukru, oloupaných a prolisovaných stroužků česneku, mletého černého pepře a soli.

Cuketové placičky s česnekovým dipem na talířích doplním nakládanou červenou řepou nebo jiným pikantnějším zeleninovým salátem.

 

Ještě něco k tomu:

  • V sezóně samozřejmě můžete místo sušeného oregana použít čerstvé. Chutnou variantu získáte záměnou oregana za čerstvý nebo sušený tymián.
  • Zaměnit můžete vločky ovesné za jiné. Místo uzeniny můžete do těsta přidat trochu škvarků.
  • Obměňovat můžete pochopitelně i dip, ať už směrem k variantám odlehčeným nebo naopak kaloričtějším.

Napsat komentář