Není to tak dávno, co jsme z vrat u naší chalupy sundali velikonoční výzdobu a co jsme dojedli beránka a taky obarvená velikonoční vajíčka. Vajec ve všemožných úpravách tak bylo víc než dost 🙂 Jenže krátce potom k nám domů dorazil balíček s dárkem: cibulákovým talířem na vejce 🙂 Samozřejmě, hned jsme ho museli vyzkoušet, a tak – navzdory povelikonočnímu času – nutně přišla ke slovu plněná vajíčka. Opravdu moc jsme si je i díky tomuto talíři užili a vychutnali a náš cibulákový servis, jehož základ mám ještě po babičce (ta jej dostala jako svatební dar), se rozrostl o nový kousek. Plněná vajíčka budeme muset dělat častěji! 🙂

A tak jsem brzy poté sáhnul do po už notně ohmataném babiččině notesu, kam si trpělivě po dlouhá léta lepila všechny možné recepty, a taky po mém velkém tlustém sešitu, abych si na blog na jednom místě a pro inspiraci všechny ty všemožné variace na plněná vajíčka uložil. Bude teď dobré je mít po ruce 🙂

Plněná vajíčka podávám jak coby lehčí večeři nebo k nedělní snídani, tak i jako součást pohoštění pro návštěvy.

Plněná vejce na 20 způsobů

• doba přípravy: asi 15 minut + 10 minut var vajec + asi 30 minut zchladnutí vajec
• obtížnost: velmi snadné

postup:

Natvrdo uvařená, zchladlá vajíčka podélně rozpůlím, žloutky vyjmu a v misce je dobře utřu, rozšlehám nebo promíchám se všemi dalšími, drobně nakrájenými ingrediencemi. Směsí naplním důlky bílků.

Plněná vejce podávám s pečivem, ideálně domácím.

Ještě něco k tomu:

• Jednotlivé přísady do žloutkové náplně krájím opravdu najemno.
• Když mám čas a chuť, bílky naplním ozdobně pomocí cukrářského sáčku.
• Pokud vajíčka servíruji na běžných talířích, z vnější strany bílek trochu seříznu, aby se vajíčka nekácela.

Ředkvičková

suroviny:

• ředkvičky (jemně nastrouhané)
• majonéza
• pomazánkové máslo
• plnotučná hořčice
• čubrica
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Pepřová

suroviny:

• nakládaný zelený pepř (bez nálevu)
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• majonéza
• pomazánkové máslo
• worcester
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Česneková

suroviny:

• česnek (prolisovaný)
• majonéza
• tavený sýr
• citronová šťáva
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Křenová

suroviny:

• křen (strouhaný)
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• majonéza
• pomazánkové máslo
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Hrášková

suroviny:

• zelený hrášek (rozmixovaný)
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• majonéza
• citronová šťáva
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Bylinková

suroviny:

• zelené bylinky
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• majonéza
• citronová šťáva
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Sýrová

suroviny:

• čedar (nebo sýr s modrou plísní nebo zrající sýr)
• majonéza
• zakysaná smetana
• zelená naťová cibulka
• mletá sladká paprika
• chilli
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Salámová

suroviny:

• polotvrdý salám (nastrouhaný nebo namletý)
• červená cibule (jemně nakrájená)
• majonéza
• zakysaná smetana
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Slaninová

suroviny:

• anglická slanina (jemně nakrájená)
• sladkokyselá sterilovaná okurka (nastrouhaná)
• majonéza
• máslo (změklé)
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Ořechová

suroviny:

• vlašské ořechy (jemně nasekané)
• jablko (nastrouhané)
• červená cibule (jemně nakrájená)
• tavený sýr
• majonéza
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Sardelová

suroviny:

• sardelová pasta
• cibule (jemně nakrájená)
• majonéza
• máslo (změklé)
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Olivová

suroviny:

• černé olivy (jemně nasekané)
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• tavený sýr
• majonéza
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Rybí

suroviny:

• uzené šproty (z konzervy, bez oleje)
• cibule (jemně nakrájená)
• majonéza
• plnotučná hořčice
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Kaparová

suroviny:

• kapary
• červená cibule (jemně nakrájená)
• pomazánkové máslo
• majonéza
• dijonská hořčice
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Avokádová

suroviny:

• avokádo (rozmačkané)
• česnek (prolisovaný)
• čerstvý sýr (nebo tavený)
• citronová šťáva
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Škvarková

suroviny:

• škvarky (jemně mleté)
• cibule (jemně nakrájená)
• tavený sýr
• plnotučná hořčice
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Celerová

suroviny:

• celer (jemně nastrouhaný)
• zelená naťová cibulka (jemně nakrájená)
• tavený sýr
• majonéza
• plnotučná hořčice
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Koprová

suroviny:

• kopr (jemně nasekaný)
• majonéza
• pomazánkové máslo
• mletá sladká paprika
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Lososová

suroviny:

• uzený losos (velmi jemně nakrájený)
• čerstvý sýr
• pažitka (jemně nasekaná)
• citronová šťáva
• mletý černý pepř
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky

Kari

suroviny:

• cibule (jemně nakrájená)
• pomazánkové máslo
• majonéza
• citronová šťáva
• kari
• cukr
• sůl
• uvařené žloutky